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「コウシヤバル」岐阜県関市山田1348-4 0575-28-2929 11:30〜14:00、17:30〜21:00☆定休日/月曜日

 
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カワグチさんのイタリアンパセリのコト

今日は定休日でしたので、
「あそこへ行きたい!あの人に会いたい!」と
先週あたりに決めていましたら
昨日の朝の段階で、
行けそうな感じになりました。
美濃加茂の名店「ロザリエッタ」の兼松シェフが繋げてくださることに。
兼松シェフと相方の共通のお友だちで
熟成肉のパイオニア的存在・ファンボギの高橋ノブさんが先々週出演された「PS3」にて「変態農家さん」という言葉で表現された
ブラジル野菜を作られている日系ブラジリアンの方‥

実は以前にロザリエッタで食べたサラダのビーツが
もう感動的に美味しくて‥
兼松シェフに顔つなぎをお願いしていました。
で、あのビーツの味わいを思い出す度我慢できず、お会いしたくて
午後のアイドルタイムに畑を探してうろうろ‥
大体の場所はノブさんにも教えてもらったけど、
やっぱわかりませんw
二度目にウロウロした時、こりゃ埒があかんと思い
畑仕事をしてるおじさんに聞きましたら
「ああ、カワグチさんね。あっち行ってこっち曲がって軽トラあったら畑におるよ」

どびゅーんって教えてもらった道を行くと‥

あった!ビーツのものらしい派手な緑の葉っぱが!
こっちはロメインレタスかな?
イタリアンパセリも!
「ここやわ~(喜)」
「誰もおらんな~(哀)」
「軽トラもないもんね」
「誰もおらんな~(ニヤリ)」
「あんたが捕まったら誰がローストビーフ焼くの」
「大人しく帰りましょう」
というわけで、兼松シェフが繋いでくださるのを大人しく待つことに。

して昨日朝、兼松シェフがご来店くださって、
その場で電話してくださった。
つながらなかったのでアポ取れなかったんですが
もう我慢できず、今朝突撃!

ロメインレタスの畑におじさんが一人!
「すみませーん、カワグチさんですか~?」
と大きな声で聞くと、おじさん振り向いて頷いてくださった。
「ロザリエッタの~兼松さんの~」って言うと
「あ~ロザリエッタ」って近寄ってきてくださり
無事ご挨拶ができました。
会いたくて仕方なかったカワグチさん‥
いろいろお話聞かせてもらい
野菜を売っていただけることに(喜

カワグチさんはいつ日本にいりゃあた?
カワグチさんハーブはパセリの他に何作っとるの?
カワグチさんブラジルのどこに住んどったの?
等々、カワグチさんカワグチさん連発しとったら
「わしカワグチ違うよ、モトマツ」


がーーーーんw
わし二十回は呼んだ気がするw
ひゃーごめんなさいと謝ったら
カワグチさん‥もといモトマツさんは笑って
「まー名前なんかどーでもいいわ」ってw

ゆるい~ゆるいわ~w
変態農家さん好きやわ~w

モトマツさんがイタリアンパセリを刈ってくださっているとき
わしら20mくらい離れたところにいたのですが
不意に鼻腔に鮮烈な香りが‥

シソをパンってやった時
ローズマリーに触れた時
刺激に放つ、強い強いいのちの証。

ああ美味しいなあ
ああ幸せやなあ
ああ元気やなあ
ああ生きとるなあw
ああ空が青い‥

炎天下の熱風さえ爽やかに感じる
青い芳香の中で
ピリリリ‥ピリリリ‥
モトマツさんの電話が鳴って

「はい~‥ああ、ああ、
 ちょっと昨日忙しかったね~
 ああ、ああ、今来とるよ~!」

兼松シェフw
もう突撃済みですw

名前とか
格式とか
肩書きとか
常識とか
バルとはなんぞやとか
こうやったら幸せになるとか
ああやったら不幸になるとか
これじゃなきゃダメとか
なんかもう全部どーでもよくなって

24時間、ほとんど相方と一緒にいて
そのジェットコースターぶりに
驚いたり目眩がすることもありますがw

店がヒマな時、
「こんなことでインカ帝国」
って、いつも相方が言うの
ふんって冷たく鼻でわらっとったけど
大きなビーツを入れた段ボール抱えて

こんなに楽しくてインカ帝国

と呟いてみたら
このジェットコースターに乗った
十年前の私にグッジョブ!と言ってあげました
コウシヤバルのかーちゃんの方でした。




ビーツでかっw


ズッキーニでかっw


その後美濃関農園であまーいトウモロコシ・雪の妖精を


ついでに濃厚な関牛乳ソフトを

その後、ローズマリーの挿し木をいただいたお礼に
ビーツとパセリ持ってキッチンスプーンへ


美しい前菜と


オニオンのスープと
矢島シェフの手焼きパン
‥パン卸してほしいくらいうまいw


今日のはピリッと辛い明太子のグラタン‥ちょっと趣向が変わっていいですね


絶対今日こそぜんぶ写真撮るって決めたのに
半分食べてから撮ってないのに気づいたメインディッシュ‥
つくづく向いてないw


いつもの安定のプリン‥
大人のカラメルが大好きです


おいしゅうございました。

夜はロザリエッタへお礼に‥
こちらはまた明日。

今から巨大なビーツにくらいつく
幸せな夢を見ることに決めましたw

おやすみなさい(*´∀`)


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MAGIC ILANDのコト

こんにちは。
今日、フェイスブックで回ってきた「あなたは異性に何を求めますか?」ってタイトルの記事…
漢字がいっぱい書いてある中から「最初に二つ目についた単語が、あなたが異性に求めるものです」って…
最初に目についたのが「貧乏」だったことに目眩がして次の単語を探せませんでした、
コウシヤバルのかーちゃんの方です。
ナンダヨ…どんぴしゃ思い通りの人生を選んどるんかw

この三ヶ月、いろんな新しい方ともお会いして、いろんな新しいところへも行き、
なんかわからんけど楽しい毎日…
貧乏だけど豊かです(ピシッ

こんな方々がお店に来てくださって…って、これもうゴールデンウィークあたりです…すみませんw
とても楽しかった…
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エンジンの音聞くと鼓動が共鳴してドコドコしてくるのは、年齢のせいちゃうし。
救心はまだ早いし。むしろ命の母Aの方です。

こんなところにも行きまして…

勉強をかねて行かせていただきました、MAGIC ILAND。
アメリカンな店内で、鶏ちゃんボウルとステーキボウルを食しました。


美味しかった記憶は…やっぱりゴールデンウィークあたりですw
ステーキボウルのボリュームと柔らかさに驚いたのはもちろんのこと、
帰り際にMAGIC ILANDの駐車場にて、改めて驚きました。


            地平線(みたいなの)が見える…


MAGIC ILANDのオーナー・ヒロさんとは以前からのお知り合いではあったのですが、
なかなか行けずにおりまして…
ご来店いただいたのをこれ幸いとエクスキューズにして、早速定休日にお出かけ…
しかして、地平線とわw
店の庭から見えるのは、360度「山」です。
そんなにでかい山じゃなくて丘みたいなんやけど、山です。
山近すぎてテレビが受信できませんので、ケーブルですw
羽島ひろい~濃尾平野ってこんなんやったか~ってw

セキネーゼとなってはや三ヶ月、すっかり緑の風景に慣れてしまいましたが
地平線(相方は「地平線ではない」と言います)が見えてるなんて
なんか本当に斬新(爆)

店内はアメリカっぽい非日常空間で、とても和みます。
東海のバイカーさんたちの聖地みたいで面白いお店です。

パンケーキもおいしかったね!
Dr.PEPPERがね、我々世代にはひたすら懐かしくてイイ!
ステーキボウルもよかったけど、鶏ちゃんボウルも美味しかったですよ。

岐阜行ったら(w)また行きたい…

同じ阿呆なら踊らにゃ損なコト

ぐずぐずしてる間にお空は梅雨に突入し、
たまの晴れ間に樹々を見ますと、樹々の枝がもうグンっと伸びてるのですけど…
北庭の朽ち果てたテラスへ続くアーチに組まれてるバラがですね、
四方八方伸び切って、もうとんでもない枝ぶりになってまして
アーチぃ???関係ねーよ?オレ等アウトサイダーやもんね?みたいな感じで…
これを一体どーしたら…と小雨に濡れつつテラスに出て、朽ち果てた床を右足で踏み抜き、
またその事実に軽〜く現実から逃避しているうちに三ヶ月経ってしまいました
コウシヤバルの庭いじりとバラの苦手なかーちゃんの方です。
みなさまいかがお過ごしでしょうか。

なんとかかんとか三ヶ月。
みなさまに支えられてなんとか無事、歩いてこられました。
この土地に来たのは「儲かって仕方ないからちょっと広い店に栄転」ではありませんでした。
鶴田町の店ではよくも悪くもスタイルが出来すぎていて、
改善しようにも何をどうしたらいいのかわからなかった…というのが実情です。
飲食「店」は、お客さまが扉を開けてくださらないことには仕事になりません。
焼肉は客単価が高くなるので、頻度も減ります。
自然、売上も下がっていきます。
ない知恵絞って出来る限りの手を打ちましたが、なかなか伸びてくれませんでした。

高級志向でジビエか熟成肉に行くか、それとも安売り食べ放題に行くか…
仔牛家にとって(あるいは相方にとって)それはどちらも違う…が、相方と私の共通認識でした。
そんな折にふと、この店の話が舞い込んできたのでした。

ここに移転を決めるに当って、お世話になっていた岐阜の老舗名店の会長に相談しました。
「今は市場が冷えてるからじっと我慢が一番、動いてもあかんよ」と言われました。
頭の中では「確かにその通りだ…今動いても傷が深くなるだろう」と頷く気持ちと
「しかしこのままではダメだ」という気持ちが一瞬のうちに葛藤し、結局会長に私が吐いた言葉はこれでした。
「一杯400円のコーヒーでいいんです、私はもっとお客さまに会いたい」
会長は苦笑いで頷いて「よし、そんなら行きなさい。頑張れるやろ」と
速攻で背中を押してくださったのが昨日のことのようです。

(お詫び:すみません、うちのコーヒー1杯430円にしました。
 ついでに十年前くらいの遠い目で書いてますが、三ヶ月前です)

それはともかく、これが私の本音やったんやなあ…と今はしみじみ思います。
よくありますが「お客さまの喜ぶ顔が生き甲斐」とか、違ってはいませんけど
私にとっては多分本当に「キレイごと」です。
かと言って「とにかく儲けられればいい」というのも違う。
そう思っていたら、今ごろもっと財産築いてますw
ただお客さまに会いたい…なぜかと言うと「楽しい」から。
それが仔牛家という店が教えてくれた私の特性でした。

なぜ楽しいのかわかりませんが、人とお会いするのはとにかく楽しい。
今思うと、バイクに乗るのもそういうことやったんかなと思います。
ツーリングも結局、蓋を開けてみれば人と出会うのが楽しかった。
道に迷ったり、転けて助けてもらったり、知らない人と一時笑い合えたり…
名前も知らない、背景も知らないのに、県道○号線の楽しさや思い出をコアに語り合えたりするという…
ただバイクには「単なるファクター」以上の「操る楽しさ」もありまして
そのダイレクトに細胞が震えたりエキサイトして膨らんだりする感覚は
「人と会う」という行為もまた、等しく同じ感覚なのでした。

旧知の方とお会いするのはほっとしますし
新しい方とお会いするのはワクワクします。
そしてタンシチューのでかい塊見てビックリしてくれたらもっと楽しい!
そして「ああ美味しかった、楽しかった」なら、さらに楽しい!
最後に諭吉さんのお顔を拝見しますとテンションMAX(爆)
       ↑ココ大事なトコですw

ほんでこの三ヶ月は、ひたすらシステム作りに没頭しておりました。

ワインの発注をいただいたのにコルク抜きが段ボールの下の方に押し込まれていて出せなかったり…
混み合ってしまってデザートお出しする前に「急ぐので」ってお帰りになられちゃったり…
しょぼーん…きゅー…なこともやっぱ未だたくさんありますので、改善の日々です。

そしてなによりも、助けてくれる人との出会いがたくさん…
前述の老舗の会長を始め、お仲間の方々、旧知の人、仔牛家の常連さま…
新しいよい出会いもたくさん…しかしそれは実は旧知の方から芋のツルのように繋がっていまして
今さらながら、鶴田町の仔牛家が本当に幸せな店であったという事実に、時折ほろっとします。

その旧知の人たち、お世話になった人たちはみな、本物のバカですw
バカというのは寝食忘れて何かに没頭できちゃったり
世間とか常識とかを恐れずに、とにかくやりたいことを行う強さとしなやかさを持っていたり
この先花が咲くか咲かないかと言うことそのものよりも、今の楽しさ、美しさを徹底して受容し
「花は咲かんがこの葉っぱの葉脈は実にきれいやないか…」と感嘆するようなw

仕事好きでワーカーホリックで何が悪いw
マザコンで何が悪いw
楽しいんだからしょうがないやんw

それはもう、一種の変態かも知れませんケド
本当に魅力的な人たちです。

そして私たちも、そういうバカになる!と決めましたw
んで、さらにバカな人たち…
「このマフラーが実に美しい」とか「いやもうこのエンジンが…」とかで
一晩軽く語り合っちゃうような変態さまたちがお客さまで来てくださいまして
コウシヤバルはそういう変態ご一行さまを大歓迎いたしますです♡

ほら、こんな感じでいそいそ写真撮りに…w
(忙しかったりして来ていただいたぜんぶ撮れてないのが残念です…相方、カメラマンを一人常駐させてくれ)


プロフィール

9048みみ

Author:9048みみ
コウシヤバルのかーちゃんの方です。前身「和風焼肉仔牛家」では本当にお世話になりました。
肉料理とコーヒーのお店「コウシヤバル」
岐阜県関市山田1348-4 東海北陸自動車道・関ICより西へ1km、百年公園南口角 0575-28-2929 
11:30〜14:00、17:30〜21:00  定休日/月曜日

ランチ・ディナー共にカジュアルなコースもございます。コースではタパスをご自由に選んで前菜として召上がっていただきます。タパスやサラダは関市周辺の地場産野菜を使用、日替りで随時数種類ご用意しています。ビールやワインのおつまみとしてもどうぞ。
ローストビーフ丼、タンシチューや厚切り牛タンが人気です。レギュラーメニューの他に、その日の仕入れによって「いいとこ」「特別いいとこ」「売れないくらいいいとこだけど売っちゃういいとこ」など、日によって時価メニューなどもございます。チェックプリーズ!

ローストビーフサンドウィッチなど、サンドウィッチ類はテイクアウト可能です。他にもご予算に応じてパーティー・お弁当などのご注文も承ります。お電話にてご確認ください。(お弁当例/牛ハラミのグリル¥1,200〜/宅配は不可です。ご了承ください)

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